O Chiffon é um bolinho que por ter uma textura leve e inacreditavelmente macia é conhecida como “bolo nuvem”. Exige de quem o prepara um cuidado especial por ser muito sensível e o fato de ter que deixá-lo algumas horas de ponta cabeça e isso faz com que as pessoas o achem curioso.

De acordo com a “lenda” o bolo nuvem foi inventado em 1927 por Harry Baker, um agente de seguros de Los Angeles que por duas décadas guardou a receita em segredo, fazendo de seu bolo especial e vendendo-o apenas para um grupo seleto de consumidores.

Em 1947, a General Mills comprou a receita e fez com que “Betty Crocker pudesse apresentar o segredo para as mulheres da América”. Em 1948, a General Mills lançou o segredo da receita  nas revistas Better Homes e Jardins e tornou-se uma sensação nos EUA anunciando o bolo como “O primeiro realmente novo bolo em 100 anos.” Na década de 1950, a General Mills patrocinou concursos de bolo chiffon, tornando-o popular e conhecido no mundo inteiro.