Bolo Chiffon

Setembro 5, 2018

Nossa especialidade é a massa Chiffon, nosso ingrediente é a delicadeza

Somos um café especializado em Chiffon, um tipo de bolo que é feito seguindo alguns cuidados para ser extremamente leve e macio e, ficou conhecido no Brasil como bolo nuvem. Funcionamos em Curitiba desde 2011, na Rua Jaime Balão, 138. Não fosse uma festa da escola de música onde trabalhava, talvez Yumi não tivesse feito um bolo Chiffon e conquistado o coração – e o estômago – de quem teve o prazer de experimentar o bolo mais fofo do mundo, criado em 1927 pelo americano Harry Baker. Mas teve a festa, teve Chiffon e depois, teve encomenda para mais bolos. Daí até a inauguração da Chiffon Cake não foi muito tempo. Foram experiências de uma vida inteira que fizeram da Chiffon Cake esse lugar tão especial, que mistura bolo de origem americana, receitas de família, costumes japoneses e coração curitibano. É da família, por exemplo, o gosto pela gastronomia e […]
Outubro 15, 2018

Como é feita a massa mais fofa do mundo?

Depois da Chiffon Cake e sua história ser protagonista em nosso primeiro post do Blog, nós viemos contar o motivo da massa ser tão fofa e a queridinha no mundo da confeitaria. Talvez o nome parece ser estranho no seu vocabulário, mas é bem provável que ela não seja estranha no seu paladar.  Esbanjando espaço no seu prato de sobremesas: servidos em cafés, sendo companheira no chá da tarde, naquele cupcake de chocolate, ou nos bolos de aniversários com recheios e decorações delicadas. Suas migalhas são pequenas e uniformes, iguais as que se formam durante seu crescimento no forno. Não, a receita original da Chiffon Cake não será contada aqui – para provar, você precisa vir até o nosso café – nós só queremos te explicar o porquê dessa massa conquistar paladares e ser famosa na sua leveza e sabor. Criada há 86 anos pelo norte-americano Harry Baker, que vendeu […]
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